Tržište i trendovi
Organska proizvodnja beleži stalni rast količina i vrednosti proizvoda.
Tokom poslednje tri decenije organska poljoprivreda i proizvodnja organske hrane rastu iz godine u godinu, kako u zemmljama EU, tako i u svetu. Organsko tržište EU je posebno dinamično sa stopama rasta koje variraju od zemlje do zemlje.
Donosimo vam i sistematizovane podatke sa tržišta koje je organizovao institut fibl. Podaci su na engleskom jeziku, a u nastavku su najinteresantniji podaci fibla ali i drugih svetskih publikacija koje smo pripremili za vas
https://statistics.fibl.org/visualisation/key-indicators-on-organic-agriculture.html
Zemlja sa najvećim tržištem organske hrane su:
SAD – 58,6 milijardi
Nemačka – 15,3 milijarde
Kina – 12,4 milijarde
Francuska – 12,1 milijarda
12% tržišta hrane u Danskoj je
organsko
Danska je zemlja tradicionalno opredeljena za organsku proizvodnju. Slede je Austrija, Švajcarska, Luksemburg i Švedska.
Danska najviše proizvodi jaja, mlečne proizvode, žitarice i šargarepe.
Dance skoro polovinu proizvoda izvoze u Nemačku, a slede Švedska, Kina, Holandija i Francuska.
Površine pod organskom proizvodnjom porasle su u Danskoj neverovatnih 80% za deset godina.
Potrošnja organske hrane najveća je u Švajcarskoj
Preko 400 EUR je potrošnja organske hrane per capita u Švajcarskoj što je stavlja na prvo mesto u svetu, ispred Danske, Austrije, Luksemburga i Švedske.
Prema podacima Swiss info, prema podacima popisa iz 2022, jedna šestina od 50.000 farmi u Švajcarskoj je organska, a preko 7% farmi vode žene.
Prosečna veličina organske farme u Švajcarskoj je 23,8 ha.
Na organsku hranu najviše troše najrazvijenije evropske zemlje.
Zanimljive uvide daje naučni rad Potrošnja organskih poljoprivredno-prehrambenih proizvoda u evropskim zemljama (Vlahović, Puškarić, Funćik, 2020.). Najveću potrošnju organskih proizvoda od preko 200 evra po stanovniku imaju Švajcarska, Danska, Švedska i Luksemburg-zemlje za koje je karakterističan visok nivo životnog standarda, visoka proizvodnja i širok asortiman organskih prehrambenih proizvoda, kao i iskristalisana svest o značaju organske proizvodnje na zdravlje i životnu sredinu. Optimisti i ekološki osvešćeni najviše koriste organsku hranu.
Rezultati Studija koja ispituje uticaj dispozicionih osobina potrošača (optimizam i pesimizam), nakonzumiranje organske hrane, pokazuje da optimistični potrošači konzumiraju više organske hrane nego pesimistični (Sedik et al. 2020.). Zabrinutost za životnu sredinuima pozitivan uticaj na ponašanje potrošača, tako da i oni pesimistični počinju više da konzumiraju organsku hranu, zbog brige za životnu sredinu.
Srbija prati svetske trendove
U Srbiji površine pod organskom proizvodnjom tokom godina beleže stalni rast (25.700 ha u 2022-izvor MPŠV), a imajući u vidu značajno povećanje podsticaja koje dodeljuje nadležno ministarstvo, može se očekivati nastavak ovakvog trenda. Ipak, udeo ove proizvodnje u odnosu na konvencionalnu je još uvek veoma mali, pa svakako treba pojačati napore da se ovakva slika promeni.
U strukturi organske biljne proizvodnje najzastupljenije je voće, zatim žitarice, industrijsko i krmno bilje, zatim povrće i lekovito i aromatično bilje.
Organskom stočarskom proizvodnjom bavi se manji broj proizvođača, a oni uzgajaju uglavnom ovce, svinje, goveda, živinu i pčelinja društva.
Ukoliko ste naš član i imate kredencijale za pristup ovoj sekciji iskoristite ih na stranici za prijavu.
Ukoliko želite da pristupite delu za članove, registrujte se na ovoj strani i pratite uputstva.
